3990 Горький шоколад для фонтанов Cacao Barry "Ocoa" 70% 1кг (в каллетах)

Cacao Barry Ocoa 70% — это особый шоколадный кувертюр c хорошим вкусом какао и легкой кислинкой. Произведен из чистых какао-бобов с использованием метода Q-Fermentation. Широко применяется при изготовлении конфет, кремов, муссов и бисквитов. 

Шоколад выпущен в каллетах — застывших каплях, позволяющих легко отмерить и растопить его. Он обладает хорошей текучестью, благодаря чему этот сорт просто идеален, если вы ищете шоколад для фондю или фонтана, подходит для ганашей, муссов, соусов, украшения десертов, отливки фигур и конфет.

Фонтан из шоколада — удивительное эстетическое наслаждение, радующее глаз и манящее дивным вкусом и ароматом. Он представляет собой специальное сооружение из нагревательного элемента, чаши и «башни» из нескольких ярусов. Фонтан из шоколада пользуется большой и неизменной популярностью на свадьбах, праздниках в честь дня рождения, корпоративах, фуршетах. Для наполнения таких фонтанов требуется специальный шоколад: если растопить обычную плитку, она может течь некрасиво, в жидкости будут образовываться комочки, забивающие части механизма.

Содержание какао: 70%.

Какао-масло: 31%.
Текучесть (вязкость): 4 из 5.
Страна: Франция.

На поверхности шоколада возможна кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налета.