3800 Горький шоколад для фонтанов Cacao Barry Origine "Alto El Sol" 65% 1кг (в каллетах)

Пышная растительность, окружающая расположенную в самом сердце перуанского заповедника плантацию Альто-эль-Соль, защищает деревья какао и придает их плодам выдающиеся качества. Благодаря преобладающей кислоте и нотам красных фруктов с оттенком аромата маслин этот черный кувертюр обладает очень долгим послевкусием.

Серия Origine. Откройте для себя страны, каждая из которых обладает своими отличительными чертами, передавая их в различных шоколадных кувертюрах Origine. 
Отборные какао-бобы, выращенные в ограниченном количестве в определенной стране, обладают ярко-выраженным индивидуальным вкусом и ароматом.

Шоколад выпущен в каллетах — застывших каплях, позволяющих легко отмерить и растопить его. Он обладает хорошей текучестью, благодаря чему этот сорт просто идеален, если вы ищете шоколад для фондю или фонтана, подходит для ганашей, муссов, соусов, украшения десертов, отливки фигур и конфет.

Фонтан из шоколада — удивительное эстетическое наслаждение, радующее глаз и манящее дивным вкусом и ароматом. Он представляет собой специальное сооружение из нагревательного элемента, чаши и «башни» из нескольких ярусов. Фонтан из шоколада пользуется большой и неизменной популярностью на свадьбах, праздниках в честь дня рождения, корпоративах, фуршетах. Для наполнения таких фонтанов требуется специальный шоколад: если растопить обычную плитку, она может течь некрасиво, в жидкости будут образовываться комочки, забивающие части механизма.

Содержание какао: 65%.
Какао-масло: 37%.
Молоко: 20,8%.
Текучесть (вязкость): 3 из 5.
Страна: Франция.

На поверхности шоколада возможна кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налета.