3528 Горький шоколад для фонтанов Cacao Barry Origine "Saint-Domingue" 70% 1кг (в каллетах)
Шоколад из какао бобов с западной части острова Гаити в Доминиканской Республике и называется в честь его столицы Санто-Доминго. Вкус шоколада Saint-Domingue обладает насыщенным вкусом какао, с небольшой горчинкой и долгим цветочным и фруктовым послевкусием.
Серия Origine. Откройте для себя страны, каждая из которых обладает своими отличительными чертами, передавая их в различных шоколадных кувертюрах Origine.
Отборные какао-бобы, выращенные в ограниченном количестве в определенной стране, обладают ярко-выраженным индивидуальным вкусом и ароматом.
Шоколад выпущен в каллетах — застывших каплях, позволяющих легко отмерить и растопить его. Он обладает хорошей текучестью, благодаря чему этот сорт просто идеален, если вы ищете шоколад для фондю или фонтана, подходит для ганашей, муссов, соусов, украшения десертов, отливки фигур и конфет.
Фонтан из шоколада — удивительное эстетическое наслаждение, радующее глаз и манящее дивным вкусом и ароматом. Он представляет собой специальное сооружение из нагревательного элемента, чаши и «башни» из нескольких ярусов. Фонтан из шоколада пользуется большой и неизменной популярностью на свадьбах, праздниках в честь дня рождения, корпоративах, фуршетах. Для наполнения таких фонтанов требуется специальный шоколад: если растопить обычную плитку, она может течь некрасиво, в жидкости будут образовываться комочки, забивающие части механизма.
Содержание какао: 70%.
Какао-масло: 42%.
Текучесть (вязкость): 4 из 5.
Страна: Франция.
На поверхности шоколада возможна кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налета.