3194 Золотой шоколад для фонтанов Callebaut Gold 30,4% 2,5кг (в каллетах) со вкусом карамели
Золотой Finest Belgian Chocolate - насыщенный, но при этом сбалансированный шоколадный карамельный вкус, с богатыми нотками ириски, сливочного масла, сливок и восхитительной щепоткой соли.Такой десерт станет подлинным королём праздника.
Шоколад выпущен в каллетах — застывших каплях, позволяющих легко отмерить и растопить его. Он идеален для ганашей, муссов, соусов, украшения десертов, отливки фигур и конфет, подходит для шоколадных фонтанов и фондю. Этот сорт отличается средней текучестью: если хотите повысить ее, наш магазин рекомендует вам дополнительно добавить к шоколаду в процессе его растапливания какао-масло.
Фонтан из шоколада — удивительное эстетическое наслаждение, радующее глаз и манящее дивным вкусом и ароматом. Он представляет собой специальное сооружение из нагревательного элемента, чаши и «башни» из нескольких ярусов. Фонтан из шоколада пользуется большой и неизменной популярностью на свадьбах, праздниках в честь дня рождения, корпоративах, фуршетах. Для наполнения таких фонтанов требуется специальный шоколад: если растопить обычную плитку, она может течь некрасиво, в жидкости будут образовываться комочки, забивающие части механизма.
Содержание какао: 30,4%
Текучесть (вязкость): 3 из 5
Для повышения текучести при использовании этого шоколада в фонтане рекомендуется добавлять какао-масло.
На поверхности шоколада возможна кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налета.