3115 Белый шоколад для фонтанов Callebaut Velvet 33,1% (в каллетах)

Белый шоколад Callebaut Velvet — это лакомство, отмеченное подлинным бельгийским качеством. Богатый вкус сливок и свежего молока со сладким оттенком. Такой десерт станет подлинным королём праздника.

Шоколад выпущен в каллетах — застывших каплях, позволяющих легко отмерить и растопить его. Он идеален для ганашей, муссов, соусов, украшения десертов, отливки фигур и конфет, подходит для шоколадных фонтанов и фондю. Этот сорт отличается средней текучестью: если хотите повысить ее, наш магазин рекомендует вам дополнительно добавить к шоколаду в процессе его растапливания какао-масло.

Фонтан из шоколада — удивительное эстетическое наслаждение, радующее глаз и манящее дивным вкусом и ароматом. Он представляет собой специальное сооружение из нагревательного элемента, чаши и «башни» из нескольких ярусов. Фонтан из шоколада пользуется большой и неизменной популярностью на свадьбах, праздниках в честь дня рождения, корпоративах, фуршетах. Для наполнения таких фонтанов требуется специальный шоколад: если растопить обычную плитку, она может течь некрасиво, в жидкости будут образовываться комочки, забивающие части механизма.

Содержание какао: 33,1%
Текучесть (вязкость): 3 из 5

Для повышения текучести при  использовании этого шоколада в фонтане рекомендуется добавлять какао-масло.

На поверхности шоколада возможна кристаллизация какао-масла, что проявляется в виде светлого налета.